老字号想“翻红”唯有靠创新

　　老字号想“翻红”唯有靠创新

　　发表时间：2018-08-30 来源：常德文明网 字体：[大][中][小] [打印] [关闭]

　　造型小巧、环境清新、手工制作、自助选购……很难想象，这家长着“网红脸”的点心铺子，背后竟是拥有245年历史的老字号——北京稻香村。与之类似的，还有东来顺的“涮局”、峨嵋酒家的“丁宫保”、全聚德的“小鸭哥”……为了更好“拥抱”年轻消费者，这些“老古董”们已然使出了浑身解数。（8月29日《工人日报》）

　　不少老字号在现代市场环境中仿若水土不服，依靠上百年甚至数百年塑造的金字招牌可能短短几年间就跌落凡尘，关键原因并非产品质量快速下滑，而是生产和营销的理念跟不上时代的步伐，有的过分因循守旧，不愿乃至不敢寻求突破。如果一直躺在过去的功劳簿上固步自封，自然会很快被后来者超越，最终被时代所淘汰。

　　近年来，不少励精图治的老字号开始认识到自身存在的问题，在理念更新、产品升级上已经有所行动，推出了更多符合现代市场需求和消费者喜爱的新产品，也在营销模式上进行了大幅改良，正如同东来顺的“涮局”、峨嵋酒家的“丁宫保”、全聚德的“小鸭哥”一样，这些创新产品有着老字号的口碑和质量作依靠，再加上新颖的形式，很快就斩获消费者的欢心，在市场上一炮而红，迅速为老字号积累起新口碑。

　　老字号想要在新时代“翻红”，就应该沿着创新的脚步走下去。事实上，很多老字号之所以能够传承到今天，也正由于他们在不同时代总能够顺势而变，那些不思求变的恐怕早已被淘汰，但现代社会发展变化的速度更加飞快，经济市场更是瞬息万变，想要延续老字号的辉煌，就必须在创新上更快一些、更果断一些，抓住稍纵即逝的机会，而不能总是处于跟跑的状态，否则很容易就会掉队。

　　对于老字号的创新产品，消费者是抱有很大期待的，毕竟数百年的积淀依然在人们心中有着高度的认同感，但这种认同感停留的时间不是无限的，消费者也很容易被其他新奇的事物所吸引。因此老字号的创新，要注重从消费者的需求出发，符合现代人群的消费属性和情感，丰富消费者的消费体验，让老字号焕发新的生机。（古月）