2018四川饮食文化知多少题目及答案

以下是2018四川饮食文化知多少题目及答案，对于四川来说，美食真的是它的标签！相信大家很多喜欢的菜都是川菜吧！川菜已经不仅仅是一个与四川地区风土人情有着密切关系的菜系，更是四川历史文化的一张名片。让我们一起来看看有哪些美食吧。

1.龙抄手是源于哪个省的著名小吃？（）

正确答案：C、四川

2.下面哪个不是经典川菜（）

正确答案：A、北京烤鸭

3.成都著名小吃有彭州军屯锅盔、彭州九尺板鸭、钟水饺、韩包子、三大炮等等，下面哪项不是成都小吃（）

正确答案：B、鸭血粉丝

4.川菜的菜式，主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和（）四个部分组成。

正确答案：D、家常风味菜式

5.下列哪个不是川菜的味道类型？（）

正确答案：D、白鲜味

6.宜宾长宁竹海的竹笋鲜、嫩、细、脆，炒、蒸、炖、烧、烫无不咸宜。用竹笋做主菜，或作佐料、调料，能做成近千道菜肴，形成风味独具的“全竹宴”。下面哪道菜不是“全竹宴”的菜肴（）

正确答案：C、土豆排骨

7.用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制而成的菜叫（）

正确答案：D、叶儿粑

8.（）过去是盐工们的“大众菜”，由于牛肉便宜，盐工们往往将牛肉切成薄片，放在锅中一煮，然后蘸辣碟子吃，既经济又可口。

正确答案：A、水煮牛肉