酸菜鱼这道菜可谓是家喻户晓,我本是一个不怎么挑食的女孩子,但我唯独对酸菜鱼却情有独钟。
酸菜鱼的做法并不难,一般的家庭都会做,每当妈妈做的时候,我就凑到她的身边,看妈妈如何做。首先,妈妈把鱼清洗干净切成鱼肉片,鱼头和鱼骨备用,再将炒锅加热到一定温度后放入3汤匙的油,再放入酸菜、花椒和鱼片,然后加入适当清汤烧开,再把鱼头和鱼骨放入熬上10分钟,将鱼头和鱼骨的鲜味充分融入到汤里,最后将美味入盘,这样酸菜鱼这道菜就做好了。
我将酸菜鱼端上桌,打量起来。酸菜鱼乍看起来,给人一种辣辣的感觉,不过,再细细看,一种赏心悦目引人垂涎欲滴的感觉便渐渐涌上心头。一片片鱼肉白得如玉,夹杂着一片片荷叶般漂浮的酸菜,半隐半现地浮在汤面上,让人食欲大开。
还有一些火红火红的干辣椒,像一朵朵红红的花瓣,羞答答地隐藏在汤面下,那辣油漂浮在汤汁上,红得就像夕阳斜照,一切都显得那么的恰到好处,让人觉得整盘的酸菜鱼就是一幅色彩搭配柔和优美的图画,实在不忍心伸进筷子破坏了它!
我又慢慢地闻了闻它的味道,哇!那辣油飘出的浓浓的辣香,以及鱼汤、鱼肉散发出的阵阵鲜香,又使我对这道菜的食欲更增添了几分。
我拿起筷子就想吃,妈妈说:心急吃不了热豆腐,还是凉一会儿再吃。我又看了一会儿、闻了一会儿,妈妈说酸菜鱼温热不烫了,能吃了,我便迫不及待地拿起筷子,夹了一块鱼片往嘴里塞。“哇!”这么新鲜爽口的鱼片肉!再来一块酸菜,哇!这酸溜溜的酸菜,真是让人回味无穷,这酸菜配鱼片真是恰到好处,这口感,这味道,真令人叫绝。
我越吃越想吃,连辣也顾不上了,一直吃个不停,直到肚子感觉有点撑了才停了下来。吃完后,我的口腔里一直都停留着美美的酸菜鱼的味道!那酸菜鱼的样子和味道一直留在我的脑海中,真有一种说不出来的喜爱。
这就是我最爱吃的酸菜鱼,它以艳丽的色彩,独特的造型,香喷喷的气味和爽辣的口感,慰劳了我的味蕾,让我不得不钟爱它。
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