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母亲的小蒜圆子随笔

2019-06-08    作者:    来源:

  在我的家乡,有一道独特的美景――那就是春季里的小蒜。

  它是春天的使者。你看,它随着春风一同到来。田地里、沟埂旁,堤坝上满是的。它那一片片新绿,拭去了枯草的萧条,带来了怯生生的春意。

  它很害羞,有时你若刻意地去寻找它,它好像有意躲着似的,让你怎么找也找不到。当你要离它远去之时,它就一大片一大片呈现在你的眼前,让你难以舍弃。它又是那样的美,近看,它扭动着纤细的腰身,在微风中婆娑起舞;远看,它结成的一大块一大块绿色,简直就是泼洒在大地上的水彩。雨后的小蒜,衔着水滴,晶亮晶亮的,像衔着一颗颗宝石一样。

  在这美丽的风景里,最让我流连的是挖小蒜。春雨过后,母亲提着小铲在前,我挎着篮子紧跟在后,一起走进那原野里。在一块密密的小蒜旁,母亲蹲了下来,用小铲把一棵棵小蒜铲起,然后抖抖根须上的泥土,把它放在篮子里。而我呢,则用手在后面拔,等聚一把后再交给母亲。

  当我兴冲冲地把一把小蒜递给母亲时,母亲先是一脸喜悦,然后又收起笑容。她说:“这样的不好,有根的才好。”“有根的小蒜最香,最入味。”母亲又补了一句。我顺手拣了一棵有根的小蒜,在嘴里嚼了嚼。才感到:小蒜的香甜在根上,的确如此。

  回到家,母亲开始做饭了。她先把小蒜洗干净切碎,然后舀一些面一同放在一起和。小蒜附到面上,星星点点的。不一会儿,这些星星点点的蒜末儿全入面中了。然后,母亲将这些面搓成一个长条,切成一个个小块,再揉成一个个圆子,放到锅里炸。小蒜圆在锅中不时发出“啪啪,啪啦”的声音。母亲用漏勺不停地上下翻动着。也许是担心那害羞的小蒜圆禁不住油的烹炸吧,等到它稍稍上些黄色,母亲就把它们一个个从锅里捞了出来,放在盆里控干。

  一股香味扑鼻而来,我饥肠咕噜的,就伸出手来,要拿一个吃。猛然,母亲把我的手推开了,说:“这饼还没有熟,现在还不能吃。”这时我才注意到:母亲的面前有两口锅,一锅是油,一锅是水。两锅同时烧,油锅先热,她就在里面炸园子,待圆子周身黄亮的时候,再放在开水锅里煮。先炸后煮,原来,对于这些野味的做法,母亲是很有讲究的。

  不多一会儿,圆子熟了。母亲掀开了锅盖,一缕缕清幽的香味散发开来,馋得我直流口水。母亲夹起一个圆子,吹了吹热气,放在我的口中。呀――脆脆的皮,软软的瓤,甜甜的味,让人心中感到那样的惬意。

  这就是母亲做的小蒜圆子。从那以后,每到春天我都能享受挑小蒜,吃小蒜圆子的滋味,这是一种多么惬意的田园生活啊!今后还能再拥有这样的田园生活吗?望着远处那拔地而起的一栋栋楼房,我不敢往下想。

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