论吃鸡，谁比得过广东人？没有鸡！广东人还真的过不了年！

 

 

各位新年好哇

励志台Lztai.com小编

给大家拜年了！

祝兄弟姐妹们大吉大利，今晚吃鸡！

 

 

不...不好意思

放错了，应该是这张

 

 

没错，要问广东人是怎么过年的？

必不可少的一件事就是--

 

 吃鸡 

 

论吃鸡，谁比得过广东人？

看看广东的地图

不就是一个大大的鸡腿吗？

 

过年期间拜神

各家各户的贡品必有白切鸡

从年初一到年初七

餐桌上都有鸡鸡鸡鸡鸡鸡鸡

 

 

可别小看这群鸡

它们决定了过年期间每顿饭的质量

对于众广东人民来说

没鸡就过不了年！

 

广东人过年要吃鸡

 

 湛江人吃白切鸡 

 

说到广东的鸡

湛江白切鸡必须有姓名！

“浸煮”后的白切鸡斩成块

鸡皮泛出金黄色的光泽，肉中透着汁水

鸡骨头中还能见血

证明鸡不会煮得太老，熟得刚好

 

 

橙黄油亮，吃起来皮爽肉滑

再搭配红葱头酱油或沙姜蘸料

饭都能吃多两碗！

 

 

用吃鸡界最高的赞誉来说

湛江的白切鸡有鸡味！

 

 茂名人吃香油鸡 

 

茂名香油鸡属于广东白切鸡的一种

特点在于它自家榨的香油

再加上少许香菜搭配

吃过一口被香油浸过的鸡

前方注意，真香警告！

 

 

 清远人吃吊烧鸡 

 

清远走地鸡可以说得上是远近闻名

常见的白斩鸡、葱油鸡、

豉油鸡都可以在清远吃到

信叔一句，怎样都好吃

而全叔最喜欢的就是清远洲心吊烧鸡

 

 

清远吊烧鸡是用盐腌完后直接入炉

炭火吊烧后鸡的成色亮红诱人

烤的鸡肉焦香美味，鸡皮更是香脆

 

 

 顺德人吃桑拿鸡 

 

桑拿鸡其实就是隔水蒸鸡

顺德人用蒸的方法巧妙的给鸡焗桑拿

最大程度保留了鸡味

 

 

一般鸡肉会简单调味，加入虫草花

还有些会隔着荷叶蒸，肉质鲜嫩

 

 

 客家人吃盐焗鸡 

 

全叔有个客家同事

说过年在家最想吃的就是盐焗鸡

客家的盐焗鸡制法独特

以东江盐焗鸡最为出名

整鸡用盐腌制好，用粗盐包裹焗制

 

 

这样做出来的盐焗鸡

味香浓郁，表皮焦黄，肉质咸香

直接用手撕更过瘾

 

 

 河源人吃五指毛桃鸡 

 

河源的五指毛桃鸡

可以说是独特的存在

记得全叔去年去过一趟河源

火车站旁边都是卖五指毛桃鸡的特产

五指毛桃是客家地区特有的植物

客家人把它跟鸡一起烹饪

五指毛桃特别的奶香味渗入在骨头中

 

 

 普宁人吃豆酱鸡 

 

普宁的豆酱鸡

是用普宁产的豆瓣酱调制烹饪的

或者也可以直接用鸡沾普宁豆酱吃

味道更醇香、浓烈

 

 

 潮汕人吃卤水鸡 

 

当潮汕的卤水遇上肉

口味再刁钻的潮汕人都要臣服在它的美味下

鸡也不例外

除了卤鸡，卤鸡翅、鸡爪、鸡杂、鸡脚

那简直是一绝

 

 

 广府人喝鸡汤 

 

除了煎、煮、蒸、炒

煲鸡汤也是广东人的最爱

 

 深圳的椰子鸡汤 

 

这道菜其实是属于海南菜

在深圳大受欢迎

椰子和鸡的结合

汤清爽口，比起鸡肉

全叔表示更爱喝它的汤

 

 

 客家的猪肚鸡汤 

 

将整只鸡塞进猪肚里

慢炖2小时以上

等到猪肚和鸡肉的滋味完全交融

捞出猪肚斩件

加盐加枸杞再煮一会就大功告成

全家人一起吃，暖心又暖胃

 

 

 广州的清水鸡煲 

 

清汤水里放红枣、党参

或天麻等中药材

再放鸡肉涮一下，点酱油吃

吃的就是鸡本身的新鲜美味

 

 

当然还有肇庆杏花鸡、茂名怀乡鸡、

中山石岐鸡、惠州龙门三黄胡须鸡、

汕尾陆丰的八宝鸡...

以及过年期间，家里妈妈亲手做的鸡

全叔觉得妈妈做的豉油鸡

那味道，吃一辈子都不会腻

 

 

总之，过年这几天

没有一只鸡能活着离开广东！

在美味的鸡面前

广东人是不会吃福建人的

 

广东人过年讲究吉利

 

 打碎了东西定要说吉利话 

 

要是过年期间

你不小心在广东人家里打碎了碗

记得一定要先说一句“碎碎平安”

又或者“落地开花富贵荣华”

“旧的不去新的不来”...

等一系列吉利的话

 

 

不小心筷子掉地上了

那就得马上先说一句“筷落”（快乐）

然后若无其事地继续吃饭就好

打了个喷嚏也要说一句“大吉利是”

 

 

 在客厅放盆金桔树 

 

在广东，年前一定是要去逛花市的

也会从花市上买些年花

最受欢迎的莫过于金桔树

不少广东家庭的客厅

都会放置一盆“金桔树”

寓意吉祥招财

 

 

金桔树上面也会悬挂一些红包

通常里面会放一块、五块

说起红包

广东人过年的红包也是寓意十足

 

广东人过年，没结婚的都有红包

 

“恭喜发财，利是逗来！”

是广东人拜年时的祝福问候

在广东，不管你是5岁还是45岁

只要还没结婚

不但不用包红包

还都可以拿到已婚人士的红包

 

在广东人眼里

“派利是”讲究意头，利利是是

不管是有钱人还是普通家庭

广东人派的利是通常不会太大

都是以5元、10元、20元为多

 

 

虽然广东人的红包不是很厚

但是花样是最多的

说不定，红包比里面的钱还要贵...

毕竟过年还是得要讨个好彩头

 

 

来说说你领了多少红包

还有你今天吃鸡了吗？